AngelaWu

《神奇的鈣》是受異膚社團其他媽媽的啟發而閱讀，看完之後立馬購入鈣鎂作為我們家日常保健食品，孩子生病發燒時補充。這邊本來只是自己隨手整理的書本內容，有鑑於異膚孩子往往需要注意的環節太多，還是把這篇書摘分享出來，希望能讓其他媽媽們參考。

鈣質的重要

鈣質對於維持人體健康而言，舉足輕重。一般的健康觀念認為，鈣質主要作用在確保骨頭的硬度，藉此支撐身體，鮮少人知道其實我們更需要鈣質在血液中維持一定比例，藉此讓身體各種機能運作正常。

由於鈣質在血液中維持恆定比例太過重要，因此人體有一個機制來確保這件事情，『當血液中的鈣質一減少，甲狀旁腺（副甲狀腺）便會自動分泌，進而從骨中溶出鈣質來補充血液中的鈣不足，使之保持一定濃度。』又由於血液中缺乏鈣質對於身體而言是一種緊張狀態，所以甲狀旁腺從骨中提取鈣質時，往往都大幅超出身體所需很多很多。

『血液中的鈣過量時，多餘的鈣便會充溢在各細胞之間，各細胞功能受到阻礙，進而成為引起各種疾病的導火線；例如，鈣堆積在血管中會使血管壁增厚，引起動脈硬化及高血壓；若進入腦血管即成為老人癡呆症；積存在心臟則引起心肌梗塞等等。』

所以說，鈣質對於人體而言真的相當重要，舉凡腦部發育穩定、免疫系統防禦、心血管功能等等，這邊我再來整理幾點異膚寶寶尤其需要注意的事情。

1.鈣質是細胞健康發育的關鍵；細胞分裂繁殖、數目漸增、單細胞漸漸改變功能，都需要鈣的幫助。例如，血球嗜食細胞、吃細菌的細胞等，都要靠鈣的作用。

2.鈣質是細胞傳遞情報或發出命令的關鍵；除了神經細胞，還包括通知胃製造胃液、胰臟製造胰液、免疫細胞對細菌或異物發動抗體去攻擊破壞的指令，都是經由鈣的作用完成。

3.鈣質是內分泌腺分泌荷爾蒙的關鍵；要製造荷爾蒙同樣也必須先有鈣的訊號作用，除此之外，胰島素與其他激素功能不佳也可能是細胞內外的鈣值不平均之所致。

鈣質的攝取

日常生活孩子們務必特別注意鈣質的充分攝取，才能確保擁健康的體魄去修復發炎組織、穩定過敏反應。那麼問題來了，什麼情況會導致鈣質存量不足呢？

基本上，隨著食物進入人體的鈣，經由腸壁吸收後進入血液，為血液中的鈣濃度保持一定值。鈣調整激素必須謹慎戒備，甲狀旁腺激素、降鈣素、活性型維他命Ｄ三大元素隨時監控血液中的鈣濃度。正常而言，人體機制確實能應付一般狀況，即使某部份發生故障，身體也可以自動修復。

但是，疾病往往是由於惡性循環而惡化，當人體某處發生了故障並因而引起連鎖反應，便不容易痊癒。舉例來說，『沒有維他命D便無法製造胰島素，沒有胰島素也無法在腎臟製造維他命D，因此糖尿病病患才會惡性循環變得越來越嚴重。另外，糖尿病病患因為缺鈣，骨質明顯變得脆弱，無法經常外出運動及曬太陽，皮膚便不能合成維他命D，如此便影響了鈣的吸收，這也是惡性循環的最佳例證。（P88）』

異膚也是同樣情況。異膚惡化到一個程度，通常皮膚不太能受太陽直接照射，會因為紫外線的關係而有所損傷，但是沒有維他命Ｄ又影響鈣質的吸收...

最重要的是，鈣質不足還有其他因素影響：

一、食物中適合人體吸收的鈣質含量

為了避免鈣不足，要多攝取富含鈣質的食物；但是吃進體內的鈣，卻以離子化的型態才能被充分吸收。除此之外，腸胃差而無法正常分泌胃酸使鈣離子化的人，即使吃下一塊石頭也是枉然。（P165）

除了水和牛奶，食物中的鈣很少容易離子化，特別是酸性土壤的地區，由於水流經的過程缺少鈣的環境，因此農作物和牲畜都大量缺鈣。（P166）

硬水在流經地下時，溶出了許多鈣，所以經常飲用硬水的人，體內都含有豐富的鈣，骨質堅硬，鈣也不會積存在血管中。至於長期飲用軟水，由於缺乏鈣質，甲狀旁腺就會分泌荷爾蒙，自骨中析出鈣，致使多餘的鈣沉積在血管及身體各部位，因而容易產生病變。 （P107）

如果飲用水是流經火山帶的，其含鈣量極少，根本不夠身體所需。 （P141）

二、食物比例攝取錯誤

即使我們每天吃了足夠分量的鈣，但卻又攝取了過多的蛋白質，如此一來，蛋白質會將鈣分解後隨尿液排出體外，無法積存在體內以供使用；（P62）過量的蛋白質會造成腎臟的負擔，使腎臟無法製造足夠的活性型維生素Ｄ，使腸對鈣的吸收率降低。（P159）

鈉也會產生相同的作用，吃了太鹹的食物，也會將體內的鈣驅出體外。（P62）

磷因為容易與鈣結合，所以多餘的磷很容易與鈣結合、一同排出體外，（牛奶之所以易於被吸收，就是磷和鈣的比例恰當）。

我們日常的飲食比例所攝取的磷確實偏高，這正是造成體內鈣質流失的一大原因。舉例來說，精製白米，鈣與磷的比例1:25、雞肉為1:70，相較之下，羊栖菜為1:0.04、高麗菜是1:0.5。除此之外，為了延長保存期限，食物中經常被添加磷酸鹽，更是助紂為虐，大大破壞鈣的吸收。吃了過量的含磷食物，即使補充了大量鈣片也毫無作用。（P168）

總而言之，人體中鈣的充足與否，視其飲食習慣（鈣，蛋白質、磷、鈉的攝取量）與生活習慣（接受日照的機會、運動量）而論，其需求量存在許多個別差異。除此之外，並不是攝取多少就吸收多少，可能因年紀、身體功能（導致腎功能衰退）而有異。

後記
本書也稍微提及其他缺鈣所引起的疾病，包括：癲癇、發燒引起的痙攣、慢性關節炎、腎臟疾病、肩膀痠痛、頭痛、糖尿病、高血壓、動脈硬化、貧血、肝病、肥胖、痔瘡、腎結石、癌症、酒精與菸草危害、老人癡呆、白內障、更年期障礙、骨質疏鬆症。

極力推薦給有興趣的媽媽們找來讀讀看囉～