AngelaWu

過敏兒的家長可能經常聽到人家分享《太極米漿粥》，我想看紫林老師的書很久了，在台中市圖書館跨館預約候補排了將近一年，足以見得此書之熱門程度。即使網路上的討論毀譽參半，甚至傳統中醫師似乎也不是非常認同紫林中醫的概念 @@ 但是讀完書之後我發現，自學中醫的人還是比較有辦法專研出更別開生面的醫理 XD

醫師培訓多數都是經由傳統醫學的課程、代代相傳的知識拉拔出來，再透過臨床的經驗強化一個醫生的醫術能力。但是，這個培育模式往往容易讓傳統中醫師們預設立場、相當依賴古人的智識，卻忽略了古籍經書的知識也可能需要更新、代代傳承的過程也可能有所缺漏。相較之下，沒有傳統包袱的人、不盡信聖賢書的人、老是愛問為什麼的人來學習中醫，往往能以不同的觀點重新詮釋一次醫理原則。吳清忠、王唯工即是如此。

※從《太極米漿粥》我發現紫林中醫與傳統中醫最大的不同有二：

一、擅用食材（藥材）在陰陽五行原則下的物性，去理解不同材料的特質與用法。

紫林舉了分形連續體渾沌波動論 Chaotic wave theory of fractal continuum 來說明相似形體的事物之間有『自相性』，跨物種之間確實能用高度概括性的概念來處理相關問題，以形補形是有理可循的。
也因在不經提煉、萃取的前提下，此，根據植物（藥材）所屬科目、外觀、生長型態、取用部位、炮製等資訊，可以推演其對人體能產生的效用。
值得一提的是，紫林認為食材藥物在人體裡的效力主要是透過『波動』方式傳達到歸經，而非只透過營養成分在血液中的濃度、或者藥物分子結構及代謝動力等。

二、整合中醫知識，能用最簡單、可觀察的道理去重新解讀它。

紫林一再提到『天地有正氣，雜然賦流形』。這種萬法歸一的概念是哲理上的一種體現，它也足以說明為何紫林能勇於取經《傷寒雜病論桂林古本》，而不被版本之爭所亂。

基本上，紫林的中醫思維概念主要來自《黃帝內經》、《神農本草經》、《傷寒雜病論桂林古本》。

※貫通太極米漿粥的核心理念，就是要養『胃氣』，健脾補胃至少可以從六個角度來解讀其重要性：

一、五運六氣 → 體質、免疫系統 （P90）

五運六氣是古人觀察一年之中、天地萬物的整體趨勢所歸納出來的特徵或走勢，從五運六氣元則可知：陽明是身體將能量轉回為養分收藏之際，由陽入陰的交界關鍵點，因此《傷寒雜病論》也提到陽明這個層次對應到身體的胃，身體正是經由胃至脾，通過陽明由陽入陰之後，依序補養三陰層次的內臟。

三陽三陰得以溫養之後，免疫系統就能提升。

二、致中和 （P96）

胃，內臟結構上位居人體正中央，負責a.容納吃進來的食物、b.進行消化作用、c.協助水穀化氣生血，因此身體所有臟器的功能都是以胃氣為本；胃的強健與否，會直接關係到各種代謝機能的順暢與效果，包括把養分向外輸送、把廢棄物回收後排出體外。（P69）

許多《傷寒雜病論》裡的方劑側重建中、理中的精神，因為脾胃為後天之氣的根本，因此恢復脾胃功能才能有『致中和』的包容力道。

有別於藥材都是『以偏治偏』的糾偏方式來治療疾病，我們也可以使用偏性不太過的食材（精白米）來致中和。

1.胃居於身體陰陽之間的『中』，也是軀幹上下之間的『中』。
2.胃氣可以調控全身重要機能，又可以引導養分進入內臟收藏。
3.有足量的津液才能保全胃氣，胃中的津液主要來自水穀飲食。
4.胃氣能升能降，又以緩降為順；強烈的沉降、升散都不適宜。

當胃裡盛裝著溫暖、富含津液的食物之後，就有利於其調節其他五腑（膽、小腸、大腸、膀胱、三郊）進行養分的供給，以及廢棄物的排出。

三、溫通腠理 → 手腳溫暖 → 睡眠與內分泌問題 （P99）（P171）

『腠』是三焦可以貫通身體最精純能量的部位，並且可以接受從血液所帶來的營養；『理』是皮膚、腑臟上頭可以發現到的紋路理絡。因此，湊理是身體在功能與養分代謝循環上，達到一種極致狀態下所能貫通、交融的部位，而且有紋理的，類似通路型態的結構，從最外層的皮膚一直到裡層的內臟組織上都看得到。腠理包含能量、津液、血液三個層次的循環代謝的主體，也包含了全身上下廣義的肌肉層次的組織。

紫林以桂枝湯為例，桂枝湯可以達到兩種效果：解肌、發汗。
1.桂枝湯具有放鬆肌肉，甚至解開肌肉之間沾黏的效果；意思是肌肉的適度放鬆，可以連帶提升筋膜的功能。
2.桂枝湯可以調和人的衛氣與榮氣，可以使腠理溫暖通暢、進而自然透發出微汗。

綜言之，即使有人認為身體發炎時應該避免使用生薑、桂枝之類的溫熱性質藥材，事實上，生薑、桂枝卻能令胃氣舒展開來，並且在配伍足量可以提供津液的藥材之下，反而可以『溫通腠理』，藉此對發炎部位產生很好的治療效果。

不過其實這個部份我對『脾主肉(*)』、『以肌肉調節腠理(*)』這個論點仍存疑惑，但這不影響胃氣對人體生理作用重要性之影響，所以我把這個疑惑留待日後再行探討。

四、健脾補腦 （P119）

脾主思。紫林認為『思考』是對無形的事理做分解，『消化』則是對有形的食物做分解，兩者的作用力道是類同的，所以都是在脾系統負責。

大腦在重度思考、做出情緒反應、接受感官刺激活動的時候，會耗去大量養分、並產生許多廢熱；於此同時，如果能透過米麵主食來補充脾胃的津液，潤滑內臟在津液耗竭之後產生的枯燥，吸收內臟過度運作所造成的廢熱，平復過度刺激、興奮的大腦運作狀態。(*)

適度的四肢活動，解肌而溫通腠理，也可以有助於身體把廢熱透過背後的太陽經以出微汗的方式排除。否則，廢熱最後會集中至胃裡(*)，無法消散。

他還補充：如果『胃氣生熱』的問題從頭頂冒出，輕微者是頭髮快速變白，嚴重者頭髮細軟易斷、髮根容易脫落、頭皮容易出油，最後就是養分缺乏導致掉髮速度遠超過生髮速度 @@

五、改善水液代謝能力 （P123）

脾、胃的機能不足 → 水液無法順利代謝 → 大便不成形（鶩溏）、身體易浮腫（身腫）。

除此之外，肝與胃之間的關係是消長的。也就是說，當胃的機能強盛而外行，肝就能夠沉靜、認真收藏血液；但胃的機能虛弱寒涼的時候，肝就會轉為積極外行，快速消耗養分來補足胃氣低落而缺乏的陽氣之能量。

水腫這個症狀過去通常認為是腎臟的問題，但紫林認為腎臟是受肝臟連累，問題還是需要從強化胃氣處理。

六、心臟門關 （P127）

牙齦經常性發酸、發炎、出血是心臟病的前兆，而心包（上腹部）、心下（脾臟胃臟心臟）則能透過脾胃來供養血液營養。

七、改善消化與排泄能力 （P162）

消化不良、胃食道逆流、空腹打嗝都是胃裡津液不足(*)，身體無法有效率地消化食物；米漿粥使用者給紫林的回饋更發現，解決消化問題可以連帶解決：口臭臭屁、麥粒腫（針眼）、霰粒腫等胃中濕熱導致的症狀。

針對腸道的排泄能力，我們多數人都在認真攝取水液（涼水冷飲）、攝取纖維（其實白米當中也有膳食纖維），甚至用各種健康食品（蔬果錠、咖啡）來促進排便。事實上，過度刺激腸胃蠕動之後的排泄，叫做「腹瀉」。腹瀉無法解決消化問題，反而會傷害到身體內臟的機能。反之，二便暢通的關鍵就在於胃氣的充足與否。

八、婦科與不孕問題 （P173）（P217）

《傷寒雜病論》認為調理脾胃讓胃氣健全、滋養太陰，是處理所有婦科問題的關鍵；這個觀點主要著眼於胃裡的津液充足來涵養脾，產生統血的功能，讓全身上下需要重用『血』來進行的生理功能正常運作。

女孩子的月事是透過『讓充足而良好的養分進來、陳舊的廢物排出體外』的方式運作，如果不是根據以新代陳的方式、硬是把存量不多的血給推出來，就會導致體內存血不足而有悶痛感。

孕期首要工作也是養太陰，因此舉凡受孕、安胎、養胎、長胎不長胖、避免妊娠高血壓糖尿病毒血症、避免水腫便秘等問題，都是透過滋養太陰的方式來達成。

九、氣血津液調和均衡 → 改善異位性皮膚炎、小兒氣喘、鼻過敏、蕁麻疹 （P179）

若過敏原因在於「風氣相搏」，意思是內臟缺乏血液（引邪風到體內）加上正氣虛弱（無法驅離邪風），則外來刺激觸發神經反應時身體卻無法做出正確反應，身體就會發癢、出疹。因此，要把邪風趕出體外勢必得透過『發微汗』的生理作用才有辦法徹底除去。但是若胃裡缺乏津液，導致胃氣無法驅動體表的骨骼肌與腠理合作產生『發微汗』的功能，疾病就會頑纏難治 @@

異位性皮膚炎、小兒氣喘、鼻過敏、蕁麻疹都是相似的成因，因此都可以透過腸胃調理來改善之。

※紫林建議我們有兩種胃氣評斷指標：

1.手心腳心溫暖 （P109）

無論成人或是幼兒，後天陽氣在身體運行的中心點都是在胃，因此手心腳心便成為觀察胃氣是否在正常運行的最佳監控點。

2.胃氣三力：容得下、化得消、睡得沉 （P114）

胃的受納能力、消化能力，主要是要吃足營養、帶動身體產生足夠強度的循環功能，並且飲食份量與間隔具規律性、致使身體能好好消化、輸佈、同化、吸收。

再者，紫林認為胃氣與胃中津液的調養與四肢肌肉相關聯，與腠理進行調節，讓全身筋膜與我們的神經、血管的功能進行雙向調節，藉此讓身體轉入一個夜晚容易入睡、醒來神經氣爽的良性循環之下。(*)　總之，米漿粥可以調和胃氣，清心滑蛋粥（要注意蛋黃的攝取量要足夠）寧神效果更佳。

※為什麼太極米漿粥可以提升胃氣？（P132）

胃氣要夠熱、胃裡津液要夠濕，溫暖潤澤的脾胃才能讓身體維持足夠氣血的生成。紫林考究發現《傷寒雜病論》不止一次用梗米作藥材、或是將粥品做為治療過程之中的輔助，因此而高度肯定糜粥的養胃能力，除此之外，

1.胃氣的維持有賴於主食的食用量（P136），而許多食材與藥材都有其偏性，唯獨梗米是常見主食當中最沒有明顯偏性的素材。

2.梗米在體內可以以最平緩的方式增加胃中的津液，促進胃氣恢復本身應有的功能。

※根據紫林多年經驗，太極米漿粥有別於一般稀飯、湯水泡飯，是有許多眉眉角角的：

1.米的選擇，品種上務必以粳米為優。宜用生米。

2.水的選擇，建議物理方式過濾的飲用水為優，不建議逆滲透、蒸餾、電解、離子化等影響天然水質組成以及結構的過濾水。

3.米與水的體積比例，建議20倍最佳；由於考慮鍋具、爐具對火侯的影響，進而影響水液的蒸發狀況，不同烹煮方法需要調整這個比例（瓦斯爐、壓力鍋、大同電鍋、悶燒鍋之詳細煮法參考書中說明）。

4.米與水同時入鍋，過程盡量不再額外加水（除非是滾燙的熱水）。

5.泔糜關鍵：保持米粒沸騰滾動或充分攪拌。如果泔糜不足，建議將米渣濾出來，純喝米湯即可。

若您的米漿粥在過濾、放入冰箱之後會形成像是果凍般的膠狀質感，這樣的『太極凍』才是紫林所認可的達標的米漿粥。

紫林建議，作為晨起第一口食物，不加任何調味的300ml米漿粥為佳。

後記

其實《太極米漿粥》裡還有提到其他相關問題（或誤解）的討論，這邊我就提供頁碼，讓大家去翻書囉~

─.太極米漿粥並非醫療，是家常飲食 （P145）
─有關精製白米的迷思 （P146）
─有關食用稀飯的迷思 （P148）
─有關時用澱粉的迷思 （P150）

其中，澱粉的探討是我尤其注意的，紫林提到《傷寒》裡白虎湯用梗米、甘麥大棗湯用小麥，都是穀類對脾胃的津液補充，進而擴展到讓心神安寧的作用，達到全面穩定生理功能的效果。因此澱粉不該是毒蛇猛獸，重點在於我們如何均衡攝取。

均衡的定義為何？這一直是各派專家老師們無法取得共識的大問題，那根據紫林的主張他建議主食（白米飯）：蔬果：肉類：豆類蛋類比例應為33%：17%：30%：20%。

總之紫林認為保健應當...

a.多吃白米，而非盲目追求蔬果五七九，甚至是各種人造營養劑。
b.水果多屬寒涼，建議攝取以豬油高溫熱炒、食鹽殺青過的深綠色葉菜為主。除了蔥薑蒜等辛香料，多數蔬果都不適合生吃。
c.除了牛肉、鵝肉以外，豬肉、羊肉、雞肉、魚肉均可食用。
d.避免吃低於體溫的食物，飲用水建議熱水為主。
e.可飲用無發酵的綠茶；不喝咖啡、少喝牛奶，優酪乳等酸敗的乳類不吃。
f.人工食品添加物最好全部不要食用。

g.料理食物使用天然海鹽、豬油、未精製紅蔗糖、純正蜂蜜。
h.烹煮食物要用足夠火力、快速把食材弄熱，多用好油。

整理到這個段落，發現紫林自己有一套醫理邏輯；但是老實說，我目前尚無法完全接受，這篇文章當中打『(*)』記號的是我存疑的部分，可能也留待日後慢慢爬梳資料找答案囉...