AngelaWu

之前曾與大家分享李醫師《食林改錯》裡有關蛋白質重要性的論述，這實在是一本理論基礎相當紮實的書，我經常與其他書籍交叉翻閱，收益很多；尤其作者努力撥亂反正，針對許多健康食品、排毒食療的迷思與謬誤提供詳盡的說明。此篇整理，希望能幫助到有需要的異膚寶寶們！

本書前言直接揭露「排泄並不等於排毒」的迷思，人體有七大排毒管道幫助體內代謝出不該滯留體內的毒素，分別是皮膚排毒、大腸排毒、肺藏排毒、肝臟排毒、淋巴排毒、腎臟排毒、血液排毒。原本我只是把這本當做破除迷思的工具書，直到昨天突然想通，發覺原來李醫師拿這七個排毒管道來談，其實是有一個架構的。用下面這張圖就很淺顯易懂了 ^^

本書提到，皮膚、大腸、肺藏、腎臟是排毒通道，雖然解毒重任在肝臟，但是這些毒素終究還是要透過上述四個通道排出體外；換句話說，如果我們皮膚、大腸、肺藏、腎臟的排泄功能正常，這樣絕對能大大增進人體排毒的能力！那麼這四個功能正常與否呢？

舉例來說，我們為了紓緩異膚寶寶搔癢狂抓的問題，通常都是夏天全天候冷氣伺候、冬天又冷到毛孔緊閉，但是如此一來，皮膚無法正常出汗，如何能將體內的毒素排泄出去呢 ＠＠ 另一方面，有些異膚寶寶甚至有便秘問題，這很可能來自飲食方面的偏差（母奶寶寶則來自媽媽的飲食偏差），導致大腸排毒也出了狀況，這樣難怪異膚的病程通常都拖超過數個月難以根治...

當毒素遲遲無法排出體外，就會在體內重複吸收回去血液、淋巴兩大循環系統；又因為這兩大系統是遍佈全身的，所以異膚在全身各處都能發作！

綜言之，所謂的排毒，上述七個管道的狀態都是需要顧及到的。肝臟要能有解毒能力、皮膚要能有排汗能力、大腸要能有排便能力、肺藏要妥善養護避開空污、腎臟要有效代謝多餘水液，最後，淋巴與血液共同維持新陳代謝功能正常運作、保持身體溫暖、抵抗病菌入侵、並讓肉體與心靈都能健康！

 

在整理排毒方法之前，我要重述李醫師一再強調的觀念：任何方法都有適用的對象、症狀，不適用的對象、症狀、以及禁忌，在執行之前最好確認清楚，並且仔細評估執行狀況。再來，多數排毒方法通常不建議經常使用。畢竟『食療是用食物來治療身體的偏失，讓身體重回均衡狀態；食療應該要當藥吃，不是當飯吃，切勿矯枉過正！』

以下整理自書裡所提到七大排毒管道與所建議的方法。

 

一、皮膚排毒

皮膚可以透過加速血液循環、促進新陳代謝、提升熱能產出來打開皮膚上的毛孔，藉此協助身體散熱、代謝腎臟水液、排除殘留毒素，這些毒素包括酒精、壓力荷爾蒙、石化製品、食品添加劑、BPA與重金屬殘餘，如汞、鎘、鉛等。

書裡提供一方【桂枝鹽浴】，鼓勵很少流汗、不流汗的人每週泡一次，因為毒素藉由出汗從皮膚排除較由血液排除來得快，排出的量也較多！需注意的是，孕婦、高血壓與皮膚病患者不適合鹽浴。

另外，汗出過多可能損傷心氣；又因氣血同源，汗出時必定攜帶體內大量的礦物質與維生素一併排出，導致電解質流失。因此，這個方法適量即可，並且需要注意補充水份、鈉鉀電解質、礦物質、維生素。

 

二、大腸排毒

身體許多廢物和毒素需要藉由糞便排出，因此排便可說是人體排毒、淨化血液的第一道措施，也就是所謂的基礎排毒。雖然說慢性便秘會嚴重影響健康，但是市面上一些促進排便的產品都是加了緩瀉劑，對許多人來說都不適合經常使用。如果有便秘問題，首先要了解便祕的成因，再來就是選擇適合的膳食纖維來改善便秘問題，同時提高大腸排毒的能力。

促進排便能使用的【膳食纖維】，其功能包含：
a.膳食纖維在腸道會被益菌分解為食物，因此可平衡腸道益菌叢。
b.膳食纖維可以吸附重金屬殘餘、食物添加物、化學毒素、致癌物、荷爾蒙、抗生素殘餘、未完全消化的食物等，因此可降低血脂、減少過敏反應、維持正常體重。
c.日常攝食過多蛋白質、碳水化合物和脂肪等宏量營養素，會因為飲食缺乏纖維素和礦物質而造成人體pH值偏酸，此時，體內的酵素會失去活性，產生消化不良、代謝不良、降低免疫機能與細胞膜參透性，不僅增加毒素的囤積與自由基的形成，亦加速器官的老化與慢性病的形成。膳食纖維可協助穩定人體pH值。

膳食纖維主要分兩大類，功能不同；許多食物其實是同時含有水溶性與非水溶性兩種膳食纖維，只是比例不同。
 

非水溶性膳食纖維（木質素、纖維質、樹膠、黏膠質）
〔主要作用〕保護胃壁、腸道、血管壁。修復組織、潰瘍。降低膽固醇。降低血脂肪。產生飽足感、抑制食慾。穩定血糖。穩定血壓。降低三酸甘油脂酯。紓解腹瀉。
〔代表食物〕水果果膠、海帶、豆類、髮菜、紫菜、燕麥、亞麻仁籽、莧菜、蕨類、秋葵、山藥、蘆薈、木耳、蓮藕、百合、薏仁、洋車前子、地瓜葉、番薯、馬鈴薯、無花果、百香果、茄子、酪梨、桃子、橘子、葡萄柚、梨、奇異籽

水溶性膳食纖維（果膠、海藻膠、半纖維膠）
〔主要作用〕幫助排便。平衡腸道益菌叢。排除重金屬殘餘。降低膽固醇。降低血脂肪。降低三酸甘油酯。穩定血壓。排除荷爾蒙殘餘。排除抗生素殘餘。降低毒素殘餘。
〔代表食物〕薏仁、亞麻仁籽、糙米、胚芽、牛蒡、小麥糠、爆米花、火麻仁、小麥芽、空心菜、金針菇、豆類、芹菜、燕麥、鳳梨、帶皮李子、堅果類、種子類、棗子、帶皮蘋果、覆盆莓、葡萄柚、無花果、百香果、奇異籽
 

水溶性膳食纖維會減緩腸胃蠕動，延遲消化與腸胃的排空。因此，服用過量的水溶性膳食纖維，可能因為過度刺激胃壁，反而怠惰腸胃蠕動，造成便秘或消化不良、胃脹、腹痛等症狀。如何知道自己是否過量呢？書裡提到，膳食纖維的攝取量成人每日以３０公克為參考指標，以不超過５０公克為限；兒童以年齡加五較適當，例如五歲的兒童建議攝取１０公克。
 

最後，我們可以從中醫觀點來挑選適合的膳食纖維；便秘並不是只有單一種原因，中醫將便祕分為寒祕、熱祕。「寒祕」是身體太寒冷、凍住了，連大腸也無法蠕動；此時建議食用熱性食物，讓身體暖和起來，大腸才能正常蠕動，進而改善便秘。「熱祕」則是身體太熱，將身體水液都蒸發，大腸內沒有足夠的水分，糞便就變得很乾燥而排不出去；此時建議偏向寒性類的食物來清熱消炎。

所有含豐富必需脂肪酸和膳食纖維的植物都有利於排便，如火麻仁、亞麻仁、核桃、香蕉、酪梨。其中，香蕉性寒，寒祕者不宜食用；核桃性溫，就很適合寒祕者。又，奇異籽性涼，脾陽虛、腎陽虛者不適用。

有些人的慢性便秘是因為氣血兩虛，陰陽失調，體質寒熱錯綜複雜，腸胃無法正常蠕動所引起，這類病人若服用含高必需脂肪酸和膳食纖維的食物，不但不利於排便，還有可能因為消化不良的食物囤積腸道，反而使便祕更加嚴重；這類患者最好找中醫師調理，以治根本。

 

三、肺臟排毒

空污一來，異膚寶寶的臉就紅了 QQ 肺藏排毒，不可不慎，只是異膚寶寶通常年紀過小，不太可能要求他們做深層呼吸運動來提升肺功能，根據本書建議，家長們可以利用肺部保健的穴位（上合谷、列缺、水通、水金、迎香），亦可以參考以下食材。

【綠色蔬菜】、【葡萄】、【鳳梨】、【紅蘿蔔】、【芫荽】等食物可多翻輪替。

【杏仁】可止咳平喘；乾咳時作為養肺用之，不宜經常服用。
【紫蘇】可消炎化痰、止咳平喘、開胃益脾，含鐵質、可養血；但肺氣虛的人不宜多食。
【紫蘇子】可降血脂肪、預防血管硬化，含必需脂肪酸、可通便；但慢性腹瀉的人不宜食用。
【西洋參】可補肺降火，生津液、除煩倦，可同時補肺氣又可補血；但感冒期間不宜服用。
【沙參】可清除肺熱、滋養肺陰，袪痰潤肺燥，適合肺陰虛而燥熱咳嗽的人；但多食或久服可能造成腹瀉。
【白芨】可收斂止血，富含植物膠質，可修復細胞。
【白木耳、山藥】可清肺熱、袪痰潤肺燥、補肺氣與腎氣，治肺虛、肺熱咳喘、腎氣虛的咳嗽，又可修復肺片。
【百合】可寧心安神、清熱、止咳袪痰，通大小便。

另外還有【薏仁、麥門冬、天門冬】等中藥材，同樣對呼吸系統有很好的細胞修復作用。

 

四、肝臟排毒

肝臟在人體執行許多工作，舉凡消化代謝脂肪、過濾血中毒素、合成身體各種必要元素。如果我們想要提高肝臟的排毒能力，是不是就得在其他工作設法減輕其負擔？

首先，肝臟負責調控膽固醇，而膽固醇則是合成膽汁、維生素Ｄ、和所有醇類荷爾蒙（如腎上腺皮質醇、雌激素、雄性激素、睪酮素等性荷爾蒙）的主要成分。膽汁用以消化脂肪，以及幫助脂溶性維生素ＡＤＥＫ的吸收。膽汁也負責消化食物中的硫礦物質，以利人體才能吸收；例如大蒜、洋蔥、蘆筍、蛋、黃瓜、韭菜、青椒、紅椒、黃椒等。此外，膽汁還可以吸附簡單分子結構的脂溶性毒素與重金屬，再經由糞便排出體外。

由於肝臟是人體消化、代謝脂肪的主要器官。因此李醫師建議，肝臟排毒期間不宜食用含高脂肪酸的食物，會抑制肝臟排毒，因為高脂肪酸的食物會迫使肝臟分泌大量的膽汁以消化脂肪，會增加肝臟的負擔，使肝臟排毒趨緩。（P213）但是，必需脂肪酸除了有滑腸、滋潤膽道的功能，還能抑制發炎、修復細胞膜，因此我認為也不是說完全不吃囉！


肝臟是所有器官中最仰賴蛋白質營養素的器官，缺乏蛋白質，肝臟無法合成代謝酵素。倘若代謝酵素不足，人體新陳代謝就會趨緩。

除此之外，肝臟排毒中，仰賴許多必需胺基酸來執行，因此攝取優質的蛋白質營養素能協助肝臟排毒，本書建議【分離式乳清蛋白】的蛋白質生物價值最高、人體吸收率最好，尤其適合用於強化肝臟排毒。

作者不建議以大豆蛋白作為蛋白質補充品，主要是因為大豆蛋白的生物價值相較之下較低，人體的吸收率與使用率不高，又製造代謝廢物較高，容易提高肝腎負擔。另外，依據中醫的角度來看，黃豆容易聚濕生痰，阻礙氣機，不利於肝氣的通達，因此豆腐與豆漿就不適合用來作為肝臟排毒的蛋白質補充品。


至於肝臟排出脂溶性毒素的七種管道，我已經在另外一篇文章中說明過了，這邊直接簡述重要營養素包含：
 

有利肝臟解毒程序的是：維生素Ｂ１、維生素Ｂ３、維生素Ｃ，以及鎂、鋅、銅等礦物質。

有利肝臟排毒程序的是：維生素Ｂ２、維生素Ｂ５、維生素Ｂ６、維生素Ｂ１２、葉酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ，以及鈣、鋅、錳、鉬、硒等礦物質。

五、淋巴排毒

淋巴循環是人體主要的防衛系統，其功能包含：收集多餘的細胞間質液，並將其送回血液中；製造淋巴球，保衛身體免於疾病；吸收腸道水液，將其輸送到血液中。

淋巴循環和血液循環最大的差別是：血液循環有心臟這個大幫浦可以強而有力的推動血液，淋巴循環則沒有一個幫浦可以推動淋巴液朝心臟方向流動，完全只能仰賴骨骼肌的伸縮與呼吸作用的推動。

保持身體溫暖，適量運動可以加強骨骼肌的伸縮作用，促進淋巴循環；例如【游泳】、【跳繩、彈跳床等跳躍運動】等。

 

六、腎臟排毒

腎臟主要功能為過濾血液，排除新陳代謝後產生的廢物；特別是蛋白質代謝後的產物─氮、胺、尿酸，大部分需仰賴腎臟將這些毒素由尿液排出。當腎功能低弱時、或者攝入的豆類蛋白與肉類蛋白太高，腎臟為了加強過濾代謝物，會加重其負擔。

【紅豆、薏仁、綠豆、蓮藕、茯苓、車前子、玉米鬚、蒲公英、黃耆】都是中醫常用的利尿食療，有效又溫和。

 

七、血液排毒

血液中的毒素包括輻射殘餘、重金屬、荷爾蒙殘餘、農藥殘餘、化學製劑、食品添加物、細胞毒素、尼古丁、酒精、咖啡因與蛋白質代謝後的廢物（如胺、尿酸）等。這些物質能破壞人體細胞結構，影響細胞的正常運作或抑制功能，因此稱為「毒素」。這些毒素會加速器官的老化，使皮膚失去光澤，出現斑點與皺紋，令人提早衰老。日積月累，影響細胞的自我修復與免疫系統功能，最終造成癌症；因此，這些毒素也被稱為致癌物。

至於淨化血液所需的營養素，她則建議以下幾項：【蛋白質胺基酸、抗脂介質、纖維素、維生素與礦物質、酵素、高抗氧化物提取、高抗輻射物提取、水】。


抗脂介質，是促進膽汁流暢性與肝臟代謝脂肪的營養素；包括葉酸、維生素Ｂ６、Ｂ１２、甜菜鹼、膽鹼、甲硫胺酸等。肝臟是製造膽汁、消化脂肪，代謝蛋白質、分解與弱化毒素的主要器官。促進膽汁流暢性與肝臟代謝脂肪作用能維持血液中膽固醇、血脂肪與三酸甘油脂的正常值，使血管通暢，減少肝臟負擔，提升排毒功能。

維生素Ｃ是人體重要的抗氧化與抗癌物，但是抗壞血酸需要鈣質的作用，人體才能吸收利用，因此長期服用抗壞血酸或服用高劑量的抗壞血酸都會損耗體內大量的鈣質，造成骨鈣過低，影響骨骼重建，誘導骨質疏鬆。這也就是為什麼以人服用高劑量的抗壞血酸後會覺得腰痠背痛的原因，也是為什麼每天喝一杯柳橙汁可能提高骨質疏鬆症的緣故。

維生素Ｂ１２在人體自然生成需仰賴腸道益菌的參與、胃酸的消化及腸壁細胞分泌的內在因子，才能讓食物中所含的維生素Ｂ１２或口服維生素Ｂ１２在小腸被吸收，並在小腸的末端─迴腸產出，輸送到肝臟。

維生素Ｂ３（菸鹼酸）能讓好的膽固醇─ＨＤＬ提升、讓不好的膽固醇─ＬＤＬ下降，達到穩定膽固醇、淨化血液的中膽固醇。只是，維生素Ｂ３會擴張血管，加速血液循環，促進能量代謝，因此口服三十分鐘後可能會產生熱沖刷效應。

高抗氧化物可清除自由基，協助肝臟排毒，維護大腦健康，降低精神疾病與癌症罹患率。常的營養素有：谷胱甘肽、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ、類胡蘿蔔素、植物類黃酮、葉綠素提取、甜菜鹼／三甲基甘胺酸提取。


最後，針對淨化血液的營養素，李醫師建議了許多食物，種類很多，可以讓大家充分的輪替食用！
 

［高抗氧化］甜菜根、紅蘿蔔、朝鮮薊、海藻、十字花科蔬菜、山桑子、覆盆子、蔓越莓、巴西莓、藍莓、葡萄籽
［維他命Ｃ］奇異果、草莓、柑橘類、木瓜、鳳梨、芒果、紅椒、青椒、甘藍、綠花椰菜、白花椰菜、芽球甘藍
［硫豐富］蛋、洋蔥、大蒜、青椒、黃椒、紅椒、豆莢科植物、黃瓜、海藻、白蘿蔔
［高水溶性纖維］梨、蘋果、豆莢科植物、燕麥麩、海藻、洋車前子、奇異籽
［維生素Ｂ３］豆莢科植物、無花果、棗子、酪梨、花生、李子、酵母菌、全穀類等
［維生素Ｂ６］香蕉、李子、酪梨、花椰菜、馬鈴薯、高麗菜、甘蔗、小麥胚芽、酵母菌、全穀類等
［維他命Ｂ群］無花果、棗子、李子、桃子、香蕉、鳳梨、花生、橄欖、豆莢科植物、酪梨、苜蓿芽、芽球甘藍、高麗菜、花椰菜、馬鈴薯、小麥胚芽、酵母菌等
 

［柑橘類水果］柑橘、柳橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、金橘、金錢橘、佛手柑等
［海藻類］藍藻、綠藻、褐藻、海帶、海菜等
［十字花科蔬菜］白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜、芽球甘藍、小白菜、大白菜、芥菜、大頭菜、蘿蔔、小蘿蔔（櫻桃蘿蔔）、西洋菜、芥藍

後記

倘若您的排毒對象是一歲以內的異膚寶寶，建議母奶媽媽可以針對不同需求攝食所需營養，藉此供應能符合異膚寶寶需要、又高品質的母奶 ^^

另外，如果您的異膚問題來自於重金屬殘留，根據書中建議，要攝取足量的維生素Ｂ、維生素Ｃ，以及鈣、鎂、鋅、銅、鐵、鉻等礦物質以協助身體排除重金屬！

然後書裡面還有講到養肝與養腎的小原則，這邊也整理出來提醒媽媽，盡量保持囉 ^^

養肝五不曲─不暴怒、不吃油炸物、不熬夜、不酗酒、不用眼過度。
養腎五不曲─不吃高鹽食物、不吃冷食、不赤腳、不過度攝取高蛋白飲食、不憋尿。